Zuidwest-Duitsland: het land van de duizend bieren

De zonnige Zuidwest-Duitse regio Baden-Württemberg heeft een warm klimaat. Dé plek om met een biertje in de hand op een terras te zitten en een “prost” uit te brengen op het goede leven. We hopen dat je geen last hebt van keuzestress, want de 185 brouwerijen in de regio produceren elk unieke bieren. Je bevindt je dan ook niet voor niets in de regio die het ‘land van duizend bieren’ genoemd wordt. We nemen je in dit artikel mee in de Zuidwest-Duitse bierwereld.

^{Foto: Badische Staatsbrauerei Rothaus AG}

Bier in Zuidwest-Duitsland

Dat de bieren uit Baden-Württemberg zo goed smaken, is deels te danken aan de eeuwenlange traditie van het bierbrouwen. Al in 1516 werd door de Reinheitsgebot-wet bepaald dat bier alleen gemaakt mag worden van water, hop, gerst en gist. Tot die tijd werden tot wel 150 verschillende ingrediënten voor de bieren gebruikt.

Na de invoering van de wet, moesten pure ingrediënten zonder toevoegingen en met een dosis geduld en passie omgezet worden in smakelijke drank. Dát is pas vakmanschap! Waar sommige brouwers hun bieren net zo maken als hun voorouders deden, experimenteren anderen er vrolijk op los. Zo ontstaat er een heel gevarieerd bierassortiment met voor elk wat wils, zoals:

• Pils met een droge, hoppige smaak

• Hefeweizen of Weizenbier, gemaakt van tarwe..

• Kellerbier of Lagerbier, dat doet denken aan Britse tapbitter.

• Seizoenbieren, zoals Maibock (lentepils) en Altbiers (donker bier).

^{Foto: Rothaus / Christoph Düpper / TMBW}

Waar drink je bier?

In een regio waar bier zo’n belangrijk onderdeel van de cultuur is, hoef je niet lang te zoeken naar biertuinen en tavernes. Laat je verrassen door gewoon ergens aan de schuiven, of bezoek één van deze aanraders:

• Rauschbart in Horb, met uitzicht op de Neckar-riviervallei.

• Neckarmüller in Tübingen, aan de rivier die door deze universiteitsstad loopt. 

• Hafenhalle in Konstanz, in de haven met uitzicht op het Bodenmeer. 

• Carl’s Brauhaus in Stuttgart, op de grote Schlossplatz, hip and modern.

• Brouwerij Rothaus, op 1.000 meter hoogte in het Zwarte Woud

Voor nog meer gezelligheid bezoek je één van de bierfestivals die in de herfst plaatsvinden. De Cannstatter Wasen in Stuttgart is de bekendste en erg geliefd bij de locals. Heb je het liever wat kleinschaliger? Dan kun je in vele kleine dorpen genieten van lekker bier, Duits eten en fijne muziek.

Bezoek Brouwerij Rothaus

Op duizend meter hoogte, omgeven door de bossen van het Zwart Woud, ligt Duitslands hoogste brouwerij: Brouwerij Rothaus. Hier wordt al sinds 1791 bier gebrouwen van lokale ingrediënten en zacht water stroomt uit de zeven bronnen op het terrein. De brouwerij is de geboorteplaats van de beroemde Tannenzäpfle Pilsner, die natuurlijk het best smaakt op de plek waar hij nog altijd gebrouwen wordt. Ontdek de brouwerij en de omgeving vanaf het ZÄPFLEpad, een wandeling langs negen informatiepanelen en drie paviljoens.

^{Foto: Rothaus / Christoph Düpper / TMBW}

Onderweg leer je alles over het bierbrouwproces, van de ruwe materialen tot het eindresultaat. Van achter een groot raam zie je de bottelarij aan het werk, waarbij er elk uur tot 60.000 flesjes langskomen. Volg een rondleiding door de brouwerij en bezoek het ZÄPFLE Heimat om nog meer kennis op te doen. Natuurlijk krijg je ook de kans om een echt Tannenzäpfle-biertje te proeven in de ZÄPFLE Bar. Nadat je je brein gevoed hebt met alle informatie, is het tijd om je maag te voeden.

^{Foto: Badische Staatsbrauerei Rothaus AG}

Tip: het ZÄPFLE Pad is ook beschikbaar als digitaal avontuur op je telefoon. Onderweg maak je puzzels en beantwoord je vragen. Heb je alle vragen goed, dan krijg je een verrassing in de ZÄPFLE Bar.

Bier en lekker eten

Versheid, goede kwaliteit en ingrediënten uit de streek zijn niet alleen kernwoorden voor de bieren die in Brouwerij Rothaus gebrouwen worden, maar ook voor de gerechten die ze serveren in hun restaurant GenussWelt. Zoek een plekje in de zonnige biertuin en probeer één van de Zäpfle-biertjes.

Kies je voor de donkere Schwarzwald Zäpfle, een sprankelende Radlerzäpfle of een fruitige Hefeweizen? Ben je de bob? Dan kies je voor de alcoholvrije Tannenzäpfle, Hefezäpfle of Natur Radler Lemon 0.0%. Wie op reis is met kinderen, kan in alle rust genieten terwijl de kids zich vermaken in het klimbos, op de hindernisbaan of in de waterspeelstraat.

Tip: bevalt het leven hier op de heuvel je wel? Blijf slapen in het hotel of het pension.

^{Foto: Rothaus / Christoph Düpper / TMBW}

Andere uitjes met bierthema

In het ‘land van de 1000 bieren’ kun je je eindeloos vermaken met biergerelateerde uitjes. Een greep uit de mogelijkheden:

• Bewonder 1.200 bierpullen in 's werelds enige bierpullenmuseum, het Schussenried's Bierkrug Museum.

• Bezoek Ehingen, ‘de Biercultuurstad’, waar vijf brouwerijen ruim vijftig verschillende bieren brouwen. Tip: volg de audiotour via een speciale app.

• Ontmoet de excentrieke bierbrouwer Rudi Vogel, die in zijn microbrouwerij Ettlingen ongefilterde bieren brouwt. Wil je blijven slapen? Boek een bed in het BierKulturHotel.

• Leer alles over hop in het Hop Museum in Tettnang.

• Neem een kijkje in een fermentatievat van de Ganter brouwerij in Freiburg.

Bekijk alle bierhighlights op de website van Baden-Württemberg. 

Bier is slechts één van de streekspecialiteiten waarvan je in Zuid-Duitsland kunt genieten. Lees ook onze tips voor duurzaam culinair genieten in Zuidwest-Duitsland en onze must-visits voor wijnliefhebbers in Baden-Württemberg.