Van bergweide tot bord: op culinaire expeditie in Vorarlberg

In de West-Oostenrijkse regio Vorarlberg zijn tradities en vernieuwing met respect voor het oude belangrijk. Dat geldt niet alleen voor de architectuur, maar ook voor de menukaarten. Bezoek een markt, maak een kruidenwandeling of e-bike van restaurant naar restaurant. Wij delen ideeën voor je culinaire expeditie in Vorarlberg. 

Ontbijten in de bergen

Is er iets fijner dan op een vroege lente- of zomerochtend op een Alpenweide staan? De ochtendmist op zien trekken en de bergen in het warme ochtendlicht te zien baden? Ja. Ontbijten op zo’n locatie. Stap een berghut binnen en laat je verwennen met panoramisch uitzicht. In de zomermaanden bieden almhutten en bergrestaurants in heel Vorarlberg een mountain breakfast aan. Dat is een traditioneel en stevig ontbijt met streekproducten. Denk aan verse kaas (zoals de lokale Sura Kees) of Riebel, grof gemalen maïsmeel geserveerd met brood en zuivel. Klaar voor de dag? Wandel naar een uitzichtpunt of loop terug naar het dal.

^{Foto: Alpe Nova / Packyourthingsandtravel / Montafon Tourismus GmbH}

^{Foto: Bergontbijt / Ludwig Berchtold / Bregenzerwald Tourismus}

Streekproducten kopen op de markt

In Vorarlberg zijn de markten en boerderijwinkels dé plek om de smaak van de regio te proeven. Op de weekmarkten koop je verse kaas, knapperig brood, huisgemaakte jam en kruiden uit de bergen. De verkoper is meestal ook de maker van deze producten. Hij kan je alles vertellen over waar het vandaan komt en hoe het gemaakt wordt. 

In de boerderijwinkels vind je ook seizoensgroenten, worst of schnaps. Stel een picknick samen voor je wandeling, of neem de smaken van Vorarlberg mee naar huis.

^{Foto: Boerderijwinkel Lisilis Biohof in Meiningen / Agnes Ammann / Vorarlberg Tourismus} 

Wandelen tussen gras en kruiden

Zet je zintuigen op scherp tijdens een wandeling over weiden, door bossen en langs moerassen. Ga met een wildernisgids of een kruidenkundige op pad om de natuur van Vorarlberg te leren kennen. Ontdek welke planten lekker zijn in gerechten, en welke kruiden een geneeskrachtige werking hebben. Ook leuk: vleesetende planten spotten in het veen van Krumbach. Op grotere hoogte wandel je over alpenweiden naar gezellige berghutten met traditionele bergsnacks op het menu. Wandel tussen de koeien en langs boerenschuren waarin kaas gemaakt wordt. Op het terras van de berghut proef je de boter en kaas van de boerderij verderop. In no time van bergweide tot op je bord.

^{Foto: Kaasproductie Alpe Sattelegg / Rupert Mühlbacher / Bregenzerwald Tourismus}

^{Foto: Kaasproductie Alpe Sattelegg / Rupert Mühlbacher / Bregenzerwald Tourismus}

Wandelen en fietsen van keuken naar keuken

Houd je van een stevige wandeling met culinaire pauzes onderweg? Boek een culinaire wandelroute. Ontdek Biosphärenpark Großes Walsertal tijdens een vier uur lange wandeltocht. Langs de route liggen drie berghutten voor een driegangenmenu uit drie verschillende keukens. In de regio’s Bregenzerwald, Kleinwalsertal en Brandnertal zijn meer van dit soort routes uitgezet. Wandelen, pauze met uitzicht en lekker eten, wandelen, pauze met uitzicht en lekker eten,... dat is puur genieten. Stap je liever op de fiets? In Bregenzerwald boek je Culinary Cycling, waarbij je op een (e‑)bike van gerecht naar gerecht rijdt. Smaakt zo’n activiteit naar meer? Lees onze tips voor een actieve vakantie in Vorarlberg.

^{Foto: Alex Kaiser / Alpenregion Bludenz Tourismus GmbH}

Dineren op bijzondere plekken

In Vorarlberg eet je op unieke plekken waar je niet alleen voor het lekkere eten komt. Denk aan moderne bergrestaurants met uitzicht op de bergen, herbergen in houten design gebouwen of restaurants met bijzondere architectuur. Vorarlberg staat tenslotte bekend om combinatie van traditionele en moderne architectuur. Op veel menukaarten staan gerechten die al generaties lang in de familie zijn. Op andere staan regionale specialiteiten in een nieuw jasje. Voor liefhebbers van fine dining zijn er meerdere Gault&Millau-restaurants. Hier draait het om smaak, eenvoud en kwaliteit. In Vorarlberg combineer je cultuur en architectuur met een goed diner.

^{Foto's: Angela Lamprecht / Vorarlberg Tourismus}

Dit artikel is geschreven in samenwerking met Vorarlberg Tourismus GmbH. Meer culinaire tips voor je avontuur vind je op Vorarlberg.travel of in onze reisgids.